Ağır ateşte pişen sosların kokusu, hareketli bir mutfağın sıcaklığı ve samimi bağların vaadi: Netflix’in yeni filmi “Büyükanneler Restoranı”nın sunmayı amaçladığı tanıdık rahatlıklar bunlar. Vince Vaughn ve Susan Sarandon’ın başrollerini paylaştığı film, aile, yemek ve ikinci şansların tesellisiyle dolu anlatılara yönelik kolektif bir özleme hitap ediyor. Adeta değerli bir aile tarifi gibi sunularak ruha gıda vaat ediyor. Ancak her yemekte olduğu gibi başarısı, içindeki malzemelerin dengesine bağlı. “Büyükanneler Restoranı”, gerçek hayattaki ilhamının samimi sıcaklığını ve yıldızlardan oluşan deneyimli bir oyuncu kadrosunu, iyi hissettiren filmlerin tanıdık ritimleriyle birleştirmeye çalışıyor. Asıl soru, bu unsurları başarıyla harmanlayıp harmanlayamadığı ya da tatlı, bazen formüllere dayalı bir tarife bağlı kalmasının hafifçe tahmin edilebilir bir tat bırakıp bırakmadığı. Filmin gelişi, anaerkil figürlere, aile bağlarına ve nostaljik rahata odaklanan tematik yaklaşımının altını çiziyor. Söyleyecek pek bir şeyi olmayan başka bir aile komedisi mi? Tesadüfen, (Amerika Birleşik Devletleri’nde) Anneler Günü için hazırlanmış ve pişirilmiş.
Tarif: Gerçek Hikayeden Beyaz Perdeye – Enoteca Maria’nın Doğuşu ve Sinematik Uyarlaması
“Büyükanneler Restoranı”nın ilham kaynağı, Jody “Joe” Scaravella’nın dokunaklı gerçek yaşam öyküsü. 2007’de annesi Maria ve büyükannesinin kaybının ardından toparlanmaya çalışan Scaravella, onların anısını ve mutfaklarının her zaman sağladığı derin teselliyi onurlandırmanın bir yolunu aradı. Çözümü, New York, Staten Island’da başlangıçta İtalyan büyükanneler veya “nonna”lar tarafından işletilen, her birinin sanki kendi aileleri içinmiş gibi değerli yöresel yemekler pişirdiği eşsiz bir restoran girişimi olan Enoteca Maria oldu. Ancak gerçek Enoteca Maria, İtalya merkezli başlangıç konseptinin ötesine geçti. Temmuz 2015’te Scaravella, Pakistan, Azerbaycan, Özbekistan, Peru, Japonya, Yunanistan ve Mısır da dahil olmak üzere çeşitli kültürel geçmişlerden büyükanneleri mutfak geleneklerini paylaşmaya davet eden “Dünyanın Nonna’sı” programını başlattı. Bu kutlanan çokkültürlülük, restoranın bir alametifarikası haline geldi. Sinematik uyarlama, bu evrimi incelikli bir yaklaşımla ele alıyor. Yönetmen Stephen Chbosky ile evli olan senarist Liz Maccie, İtalyan-Amerikan yetiştirilme tarzından bahsederek filmi “ailesine bir aşk mektubu” olarak nitelendirdi. Bu kişisel mercek, özgünlük ve kalp katarken, Amerikan sinemasında daha geleneksel olarak tanınan bir göçmen anlatısını da önceliklendirmiş olabilir. Restoranın gerçek hayattan Netflix filmine uzanan yolculuğu, Maccie’nin senaryoyu gerçek Jody Scaravella ile birlikte yazmasını içeriyordu; bu da onun kişisel hikayesinin ve motivasyonlarının anlatıya örülmesini sağladı. Yapım şirketleri Madison Wells ve Matador Content, projeyi geliştirmek için Scaravella’nın hayat haklarını güvence altına aldı. Yapımcı Gigi Pritzker’in belirttiği gibi, Scaravella’nın çekimler sırasında bile restoranının rezervasyon defterini özenle yönettiğini hatırladığı doğrudan katılımı ve setteki varlığı, muhtemelen filmin “dokunaklı gerçek hikaye” yönünü, özellikle de Joe’nun duygusal yolculuğunu temellendirdi. Ortamın özgünlüğü, Enoteca Maria’nın mekanı olarak New Jersey, Elizabeth’teki artık kapalı olan Spiritos restoranının kullanılması ve ek çekimlerin Bayonne ve Paterson, New Jersey’de yapılmasıyla daha da arttırıldı.
Baş Aşçı ve Mutfağı: Vince Vaughn ve Büyükanneler – Performanslar ve Karakter Dinamikleri
Vince Vaughn, Joe Scaravella rolünü üstlenerek, daha gürültülü komedi karakterlerinden bir sapma olarak geniş çapta dikkat çeken bir performans sergiliyor. Vaughn, Joe’yu annesinin ve büyükannesinin kaybının ardından derin bir kederle boğuşan, sektörde daha önce hiçbir deneyimi olmamasına rağmen dürtüsel olarak bir restoran açmaya karar veren “koca bir yumuşak kalp” olarak canlandırıyor. Vaughn’un kendisi de filmin aile, kayıp ve bağ kurma arayışı temalarıyla derinden bağ kurdu ve etkileyici bulduğu bir deneyim olan gerçek Joe Scaravella ile tanışma fırsatı buldu. Susan Sarandon, restoranın pasta şefi olan ve aynı zamanda bir güzellik salonu sahibi olup diğer nonna’lara imaj değişikliği yapan Gia’yı canlandırıyor. Gia karakteri aynı zamanda daha derin bir bağ için bir katalizör görevi görüyor. Ancak filmin gerçek mutfak ve duygusal kalbi, “nonna”ları canlandıran aktrisler topluluğunda yatıyor. Enerjik tartışmalardan (bir yemek kavgası da dahil) bağ kurmaya (yemekten çok imaj değişiklikleriyle) kadar uzanan etkileşimleri, filmin cazibesinin merkezinde yer alıyor. Enoteca Maria’daki çalışmaları sayesinde bu kadınlar yeni bir amaç duygusu buluyor ve seçilmiş bir aile kuruyorlar. Yardımcı oyuncu kadrosunda Linda Cardellini, Joe’nun yeniden karşılaştığı eski mezuniyet balosu randevusu Olivia rolünde yer alıyor. Cardellini, merhum kocasından bahsettiği dokunaklı bir sahneyle öne çıkıyor. Joe Manganiello, Joe’nun en iyi arkadaşı ve destekçisi, restoranın kurulmasına yardım eden bir müteahhit olan Bruno’yu canlandırıyor. Drea de Matteo, Bruno’nun karısı Stella’yı canlandırıyor; manevi destek ve bazı komik anlar sunuyor, ancak rolü bazıları tarafından sınırlı olarak görülüyor. Joe Scaravella hikayenin katalizörü olsa da, filmin gerçek duygusal ağırlığı ve izleyiciyle bağlantısı bu yaşlı kadınlarda yatıyor olabilir. Dahası, Sarandon, Bracco, Shire ve Vaccaro gibi ikonik aktrislerin seçimi –Chbosky’nin deyimiyle bir “efsaneler katili sırası”– filme nostalji ve ciddiyet katmak için açık bir stratejiydi. Kolektif çekicilikleri yadsınamaz olsa da, senaryo her zaman onların müthiş yeteneklerinden tam olarak yararlanmak için gereken derinliği sağlamıyor gibi görünüyor.
Yönetmenlik, Senaryo ve Atmosfer – “Büyükanneler Restoranı” Deneyimini Yaratmak
“Saksı Olmanın Faydaları” ve “Mucize” ile beğeni toplayan yönetmen Stephen Chbosky, dokunaklı hikaye anlatımı hassasiyetini “Büyükanneler Restoranı”na taşıyor. Bu proje, “Sevgili Evan Hansen”deki çalışmasının ardından daha basit bir tarza dönüşü işaret ediyor. Chbosky, kalp ve mizah arasında bir denge kurmayı amaçlayarak topluluk, paylaşılan yemekler ve bağ kurmayı teşvik etme temalarını vurguladı. Senarist Liz Maccie ile evliliği ve onun İtalyan-Amerikan ailesine dahil olması, filmin otantik hissine ve samimi ayrıntılarına bilgi katan zengin bir kişisel deneyim kaynağı sağladı; filmi kendileri için bir “ev filmi”ne benzettiğini belirtti. Lorraine Bracco ve Brenda Vaccaro arasında doğaçlamaya izin vererek ve Susan Sarandon liderliğindeki güçlü salon sahnesini kolaylaştırarak sağlam performanslar için elverişli bir ortam yarattı. Gerçek Jody Scaravella ile birlikte yazılan Liz Maccie’nin senaryosu, “yemeğin ailesi için başka bir dil olduğu” kendi İtalyan-Amerikan yetiştirilme tarzıyla derinden iç içe. Bu kişisel bağlantı, filmin ciddiyetinin önemli bir kaynağı. Görsel olarak, “Büyükanneler Restoranı”, Chbosky ile daha önce “Saksı Olmanın Faydaları”nda işbirliği yapan görüntü yönetmeni Florian Ballhaus’un çalışmalarından yararlanıyor. Ballhaus, işçi sınıfı Staten Island’ı güzellik ve özgünlükle, hilelerden kaçınarak yakaladığı ve mutfak kreasyonlarını “lezzetli” ve neredeyse “kutsal” gösterdiği için övülüyor. Ekrandaki yemekler, Institute of Culinary Education mezunu yemek stilisti Jason Forella tarafından hayata geçirildi. Forella, menüleri titizlikle planladı ve oyuncu kadrosuyla yakın çalıştı, bu da sette keyifli anekdotlara yol açtı: Vince Vaughn’un makarna yapma sahnesindeki yoğun konsantrasyonu, Talia Shire’ın annesinin oklava olarak şarap şişesi kullanma tekniğini paylaşması (filme dahil edilen bir detay), Susan Sarandon’ın gizlice krem şanti tatması ve Joe Manganiello ile Drea De Matteo’nun bir sahne için bol miktarda tiramisu tüketmesi. Forella, setteki atmosferi yemek pişirme, yeme ve kahkahalarla dolu canlı bir tatil toplantısına benzettiğini belirtti. Yapımcı Gigi Pritzker, sektör grevleri ve sağlıksız hava kalitesine yol açan orman yangınları da dahil olmak üzere önemli engelleri, tüm bunları hata payı az olan sıkı bir çekim programı altında anlattı. Bağımsız, türe özgü olmayan, iyi hissettiren bir aile filmi için destek sağlamak da başlangıçta bir engel oldu.
Ana Yemek: Masadaki Temalar – “Büyükanneler Restoranı”nın Duygusal Özünü Keşfetmek
“Büyükanneler Restoranı”, ağırlıklı olarak kayıp, bağlantı ve geleneğin kalıcı gücü gibi insani deneyimlere odaklanan birçok yankı uyandıran temayı cömertçe sunuyor. Özünde film, yas tutmanın ve anıyı onurlandırma eyleminin dokunaklı bir keşfi. Joe Scaravella’nın Enoteca Maria’yı açma kararı, annesinin ve büyükannesinin ölümüne doğrudan bir yanıt, onların sevgisine ve kendisine aktardıkları mutfak mirasına bir övgü. Film, yemeğin kaybettiklerimizle nasıl somut bir bağ görevi görebileceğini, değerli tarifler ve paylaşılan yemekler aracılığıyla onların ruhunu nasıl canlı tutabileceğini güzel bir şekilde gösteriyor. Bu tasvir, yaratıcılığın ve topluluğun kayba karşı güçlü panzehirler haline geldiği aktif bir yas modelini sunarak, yasın daha pasif tasvirleriyle tezat oluşturuyor. Aile – hem biyolojik hem de seçilmiş – teması her şeyden önemli. Anlatı, nesilden nesile aktarılan aile tariflerine ve geleneklerine saygı duyuyor. Daha da önemlisi, Joe ve “nonna”lar arasında yeni bir seçilmiş ailenin oluşumunu kutlayarak, aile bağlarının kan bağının ötesinde kurulabileceğini vurguluyor. Geleneği kutlarken, film aynı zamanda, özellikle kadınların geleneksel ev kadınlığının dışında yeni roller ve faillik bulmasıyla birlikte, evrimini de incelikli bir şekilde araştırıyor ve geleneklerin yeni sosyal bağlamlarda nasıl uyarlanabileceğini öne sürüyor. Gelenek ve kültürel miras, özellikle İtalyan-Amerikan kültürü, tarifler, dil ve aile dinamikleri aracılığıyla canlı bir şekilde tasvir ediliyor. Film, gerçek Enoteca Maria’nın “Dünyanın Nonna’sı” yönüne gerçekten değiniyorsa, yemeğin kültürel engelleri nasıl aşabileceğini, anlayışı ve bağlantıyı nasıl teşvik edebileceğini de nazikçe vurguluyor. “Büyükanneler Restoranı” aynı zamanda ikinci şansların ve yenilenen amacın hikayesi. Kaybının ardından sürüklenen ve geleceği olmayan bir işte sıkışıp kalan Joe, hayatta yeni bir yön buluyor. Benzer şekilde, genellikle dul, emekli veya kopuk hisseden nonna’lar, restoranın mutfağında taze bir canlılık, topluluk ve aidiyet duygusu keşfediyorlar. Tüm bu temaların temelinde, yemeğin birleştirme ve iyileştirme gücü yatıyor. Yemek, kelimeleri aşan bir iletişim aracı olan bir “sevgi dili” olarak tasvir ediliyor. Yemek pişirme ve paylaşma eylemi, bağlar kurmak, sevgi ifade etmek ve farklılıkları gidermek için bir kanal haline gelerek nihayetinde sadece bedeni değil ruhu da besliyor.
“Büyükanneler Restoranı” Bir Michelin Yıldızı mı Yoksa Başarısız Bir Yemek mi?
“Büyükanneler Restoranı” sonuç olarak tanıdık, rahatlatıcı ve yadsınamaz derecede samimi bir sinematik tabak sunuyor. Güçlü yönleri, yaydığı gerçek sıcaklıkta, deneyimli oyuncu kadrosunun kolektif cazibesinde, Vince Vaughn’un ferahlatıcı derecede incelikli performansında ve ekrandan adeta taşan sevgiyle temsil edilen İtalyan mutfağında yatıyor. “Sinematik rahatlatıcı yemek” olma hedefine başarıyla ulaşıyor. Ancak filmin mutfak kusurları da yok değil. Tahmin edilebilir bir anlatı formülüne dayanması, zaman zaman bayat klişeler kullanması ve en önemlisi, kadınların bireysel hikayelerinin potansiyel olarak yeterince geliştirilmemiş olması, gerçek gastronomik büyüklüğe ulaşmasını engelliyor. Joe Scaravella’nın yolculuğu çerçeve olsa da, birçok izleyici, her bakımdan özel malzeme olan büyüleyici kadınların hayatlarından ve miraslarından daha önemli bir kesit dileyerek ayrılabilir. Film, özellikle aile, yemek ve İtalyan-Amerikan kültürüne odaklanan hikayeleri takdir eden izleyiciler başta olmak üzere, canlandırıcı ve duygusal olarak doğrudan bir film arayanlar arasında alıcı bir kitle bulması muhtemel. Son bir değerlendirmede, “Büyükanneler Restoranı” izleyicisini tanıyan ve sıcaklık ve rahatlık vaadini büyük ölçüde yerine getiren bir film. Çığır açan bir mutfak veya anlatı yeniliği sunmasa da, kalp, sağlam performanslar ve evrensel yemek ve aile dili gibi ana bileşenleri, biraz tahmin edilebilir olsa da keyifli bir deneyim yaratıyor. Eleştirmenler tarafından bahsedilen gerçek hayat kodası, izleyicilere Enoteca Maria’nın daha zengin ve çeşitli gerçekliğine hoş bir bakış sunabilir. Gerçekten de, filmin en kalıcı etkisi, kendi sanatsal değerlerinden çok, Joe Scaravella’nın ve eşsiz restoranının ilham verici gerçek hikayesini popülerleştirmedeki rolü olabilir; potansiyel olarak gerçek Enoteca Maria’ya ve onun küresel büyükannelerin ve her yemeğe katılan sevginin devam eden kutlamasına olan merakı ve takdiri uyandırabilir.
“Büyükanneler Restoranı” Nerede İzlenir?
